中国白酒·源自人类历史几千年来对粮食的究极升华

这美酒 不仅是酒美

是四川邛崃山脉的绵延和缩影


问道酒业产区与自然融合,独特的地貌环境拥有弱碱山泉以及雪山融水,水质“软”,甘洌爽口,如此优质的酿酒水源从地域来看是不可复制的。
这里拥有几千年的酿酒历史也绝非偶然,是人类不断与自然对话的答案,山脉延线盛产的糯性谷物就是最好的线索,成为酿造浓香型白酒上等的原料。
独特的地理环境,优质的弱碱软质水源,温暖潮湿的气候,勤劳收获的粮食,也许这是先人们与大自然交流上千年才获取的密码。

“好酒 一切绝非巧合”

“邛崃山脉 群山藏水”

这片山,润泽一方,人杰地灵


四川西部邛崃山脉,南北绵延约两百多公里,多处国家级自然保护区。唐代浪漫诗仙李白的一句“蜀道难,难于上青天”描绘一幅群山峭险之势。

中国第一阶梯和第二阶梯的地理分界线,纬度低海拔高自然带垂直分异明显,生物多样性复杂。呈南北走向成为

岷江大渡河的分水岭

其中邛崃坐落于横断山脉东麓,形成了崖谷小气候空气温暖潮湿多雨气候沁人心脾群山藏水生命之源,是为“泽”

“粮为酒之骨 水为酒之血”

这杯酒,人与自然,美酒初心


“粮为酒之骨”。酿造主要以高粱、大米、小麦、玉米、糯米等为原料,谷壳、砖曲等为辅料。其中邛崃地区出产的优质糯玉米是生产优质白酒的主要原料,为邛酒的酿造提供了可靠的保障。

而“水为酒之血”,邛崃山脉的邛崃地区水质清纯,PH值呈弱碱性,硬度小口感柔绵,富含钾锶的冰川融水是优质的酿酒水源。有了优质的水源、生态的粮食以及坚守多年保持不变的酿造工艺,口感柔绵醇厚、甘冽爽口自然在情理之中是为“原”

“工于心 匠于形”

这口感,绵柔有力,绝非简单

世界六大蒸馏酒之一的中国白酒,几千年的传承,绝非简单。酿造之初原酒其实是没有经过任何调味、去杂质的基酒,口感辣口喉,没有经过提升品质和口感的工艺。酒中的醛类物质是超标的。中国白酒的关键,即在酿造过程中的严谨细节。

低温入窖,漫长发酵,阶段取酒,陶陈老熟,精心勾调。不只酿造过程严谨,而勾调则极富创造性,万分之一的比例牵一发而动全身。运用

过滤技术,去除杂醇和他容易导致醉酒的物质,呈现了前所未见的绵柔有力,明显降低宿醉的不适。


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