中国白酒·源自人类历史几千年来对粮食的究极升华
这美酒 不仅是酒美
是四川邛崃山脉的绵延和缩影
“好酒 一切绝非巧合”
“邛崃山脉 群山藏水”
这片山,润泽一方,人杰地灵
四川西部邛崃山脉,南北绵延约两百多公里,多处国家级自然保护区。唐代浪漫诗仙李白的一句“蜀道难,难于上青天”描绘一幅群山峭险之势。
中国第一阶梯和第二阶梯的地理分界线,纬度低海拔高自然带垂直分异明显,生物多样性复杂。呈南北走向,成为
岷江与大渡河的分水岭。
其中邛崃坐落于横断山脉东麓,形成了崖谷小气候,空气温暖潮湿,多雨气候沁人心脾,群山藏水生命之源,是为“泽”。
“粮为酒之骨 水为酒之血”
这杯酒,人与自然,美酒初心
“粮为酒之骨”。酿造主要以高粱、大米、小麦、玉米、糯米等为原料,谷壳、砖曲等为辅料。其中邛崃地区出产的优质糯玉米是生产优质白酒的主要原料,为邛酒的酿造提供了可靠的保障。
而“水为酒之血”,邛崃山脉的邛崃地区水质清纯,PH值呈弱碱性,硬度小口感柔绵,富含钾锶的冰川融水更是优质的酿酒水源。有了优质的水源、生态的粮食,以及坚守多年保持不变的酿造工艺,口感柔绵醇厚、甘冽爽口自然在情理之中,是为“原”。
“工于心 匠于形”
这口感,绵柔有力,绝非简单
世界六大蒸馏酒之一的中国白酒,几千年的传承,绝非简单。酿造之初原酒其实是没有经过任何调味、去杂质的基酒,口感辣口喉,没有经过提升品质和口感的工艺。酒中的醛类物质是超标的。中国白酒的关键,即在酿造过程中的严谨细节。
低温入窖,漫长发酵,阶段取酒,陶陈老熟,精心勾调。不只酿造过程严谨,而勾调则极富创造性,万分之一的比例牵一发而动全身。运用
过滤技术,去除杂醇和其他容易导致醉酒的物质,呈现了前所未见的绵柔有力,明显降低宿醉的不适。
低而不淡,高而不烈,绵长尾净,丰满协调就是你面前这个品牌。
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